山东大曲厂为大家讲解一下山东酒曲和酵母的差异：
1、山东酒曲和酵母二者的特性差异。山东大曲厂：山东酒曲是酒粬在进行剧烈蒸煮的白米中，移进曲霉的分生孢子，接着保温，小米粒上便会茂盛地发育出菌丝；酵有机物因为某些菌或酶而分解称“发酵”，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。
2、山东酒曲和酵母二者之间制作方法的主要是来源于差异：山东酒曲的来源于主要是菌丝，在进行剧烈蒸煮的白米中，移进曲霉的分生孢子，接着保温，小米粒上即茂盛地发育出菌丝，此即山东酒曲。
酵母是单细胞微生物等，酵母是某些单细胞真菌，子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的统称，一般来说泛指能发酵糖类的各种各样单细胞真菌，用作酿造出产。

3、山东酒曲和酵母二者的用处差异。酵母是一类天然发酵剂，主要的用途面食的发酵，山东酒曲经常使用于生产制造酒、甜酒和豆酱等。在日常生活中，山东酒曲主要是用来制作方法甜酒酿，起着的主要是功能是发酵功能，当然了在面食发酵时也能够采用山东酒曲，只不过发酵效果并没有酵母好。

山东大曲厂：山东酒曲和酵母的差异就在于特性、用处、菌种差异，我们在挑选的过程中一定要按照自已的具体采用的需求挑选。