芝麻香型酒专用曲口感独特，受到广大消费者的喜爱。芝麻香型酒专用曲再经过强烈的蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，再保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。那么大家喜欢用芝麻香型酒的原因是什么呢？下面就为大家介绍下。

芝麻香型酒专用曲有丰富的糖化力、发酵力、液化力，和很高的酸性蛋白酶生命力，耐酸性。在制作过程中，使用的糖化发酵剂类型是否应用类型中比较好的，不仅包括大曲还有麸曲。 大麸是生产过程不可缺少的原料，协调了大曲麸曲的优势，摆脱各自的缺陷，这也就是和其他酒曲不同的地方之一。 在制造的过程中选择良好的环境，添加多种微生物、多种酶系进行发酵，在对白酒进行发酵前期，以霉菌做为主导，对原料中的淀粉物质进行充分的降解与转化，提高对原材料的利用率。芝麻香型酒曲放置越久，一般情况下，芝麻香型酒曲的色彩微黄，香气突出，余味更长、浓郁醇厚，放置时间和精力越久的费用愈高。酿造技术难度大，酿造条件要求高，而且包含浓、清、酱三种香型的优点，融合了多香型的工艺精华，深受人们的喜爱。

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