麸曲是由小麦中蛋白质、脂肪、矿物质等成分经发酵、分离和精制制成的。而多微麸曲和超微麸曲则是麸曲的两种常见形态。那么，多微麸曲和超微麸曲有什么区别呢？

多微麸曲和超微麸曲是麸曲经过不同的处理过程得到的两种麸曲产品。多微麸曲是把大颗粒的麸曲粉末经过高温、高压处理，压缩成微粒状的麸曲。而超微麸曲则是把微粒状的多微麸曲再次进行细磨处理，使之变得更为细小。

虽然多微麸曲和超微麸曲都是麸曲的制品，但是它们在应用和效果上还存在一些差异。多微麸曲更适合用于肉制品中，可用于替代一部分肉类、脂肪等残留物，可以起到增强食品口感和质地的作用。超微麸曲则更适合应用于面制品里，可以起到减少糖份、增加膳食纤维、控制口感的作用。

总的来说，多微麸曲和超微麸曲都是较为优质的麸曲制品，对于替代部分食品中的肉、油脂等成分、降低饮食热量、增加膳食纤维等方面有着不可替代的作用。但是，我们在食用这些麸曲制品的时候也要适量，过量摄入也会对身体健康产生不良的影响。在选择麸曲制品的时候，也要选择正规品牌的麸曲制品，避免买到不良或劣质的麸曲制品，保障我们的身体健康。