实际上是乌沙米曲霉的变种。本菌是酸性黑曲霉培养在面包上，放在氯 化钙玻璃干燥器内，变异而成为肉桂色的。它的性能和乌沙米曲霉 大体相似，唯生长条件较粗放，酶系也比乌沙米曲霉纯。用于酿醋，风味较好，但用于白酒生产会使甲醇含量偏高。培养在麦芽汁琼脂 培养基上，菌丛为肉桂色，菌丝无色，有的细胞壁很厚，小梗不分支。孢子呈球形，成.......《查看更多》

白曲霉有哪些特点呢？ 白曲霉是黑曲霉的变种。常用菌种有Bn (3-758 的变种)及河内白曲。它的性能大体和黑曲霉相似，惟生长条 件比出发菌株粗放，酶系较出发菌株纯，多用于麸曲白酒生产。各类曲霉的外观形态和繁殖方式基本相同，只是颜色的 差别，现以UV-11为例，菌株的形态同3-324相似，有足细 胞、.......《查看更多》