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高温细菌曲
2021-08-20 18:25:48
这种情况6株病菌是以茅台酒酿制加工工艺中分离出来挑选而获得的，后复单菌特性塑造实验，获得较好的实际效果，该设备按料量3%-5%和大曲酒一块儿搅拌应用，经长期性发醇个人所得酒基，浓中有酱，甘甜纯粹。这6株病菌均属枯草芽孢菌，在其中两株为球型，直徑为(0.6—0.8)μm，两株为长竿形(0.5—0.8)μm×(2—4)μm，两株为短杆形(0.2—0.4)μm×(1.8—2)μm，这组菌都具备嗜性热，55℃高溫下，仍可生长发育，耐碱性差，耐乙醇分却很强，在10％乙醇分自然环境中，仍能生长发育。6株菌苗独立搅拌传代培养，做成布帘曲，该曲不仅具备胰蛋白酶，淀粉酶魅力，也有相应糖化力，汽化力和酒精发酵工作能力。
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